Saborea la Sevilla Universal

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Ensaladas y Aliños Tapa Plato
1. Tomate, burrata, aguacate y salsa pesto٭ 10,50
2. Ensaladilla de gambón 4 12
3. Salmorejo clásico (huevo y jamón) 4,20
4. Lomo de sardina ahumada con aliño de pimientos 4 12
5. Hummus con garbanzos fritos y cebolla encurtida 7
De toda la vida
6. Rabo de toro tradicional ٭ 13,50
7. Queso de cabra con naranja amarga de Sevilla 4,20 12
8. Carrillada de ternera 4,60 13,80
9. Patatas Universal (salsa chipotle, siracha, taquitos de jamón) 8
Plancha
10. Pulpo con patatas y alioli de curry 16,50
11. Alcachofas con salteado de verduras 4,20 12
12. Solomillo al whisky 4,50 13,50
13. Salmón con parmentier negra y salsa de cítricos ٭ 14
14. Chipirón a la plancha 4 12
Fritos
15. Boquerones 4 12
16. Chocos con salsa tártara verde 4 12
17. Tortillitas de camarón (2 uds.) 4 12
18. Pavía de bacalao 4
19. Frito variado (boquerones, chocos, rejos, pavía, tortillitas, gambas) 24
20. Croquetas de boletus y trufa 4 12
21. Croquetas de jamón 4 12
22. Surtido de croquetas (9 uds.) 12
23. Bastones de berenjena con miel de caña 4 12
24. Lagrimitas de pollo estilo Marrakech 4 12
Huevos y Revueltos
25. Tortilla de patata trufada 7
26. Huevos fritos con jamón ibérico y patatas 10,50
27. Revuelto de setas, jamón y langostinos 11,50
Sugerencias Plato
28. Codillo en su jugo, miel y puré de patata ٭ 9
29. Gambón al ajillo con amontillado 10,50
30. Tartar de atún, aguacate, manzana y crujiente de camarón 12
31. Paella de marisco (Para 2 personas. Min. 40 minutos) 25
Brasa
32. Entrecot de Ávila (350 g aprox.) 18
33. Brocheta de pollo con bacon y aceite a las finas hierbas 14
34. Chuletitas de cordero lechal 15
35. Presa con jamón de bellota 18
36. Parrillada Universal: entrecot, presa, chuletitas,  verduras y patatas 33
De la dehesa 15g 60g 100g
37. Queso viejo de oveja 4,20 10 15
38. Surtido de quesos andaluces 18
39. Salchichón ibérico de bellota 4,20 10 18
40. Chorizo ibérico de bellota 4,20 10 18
41. Jamón ibérico de bellota 12 18
42. Caña de lomo ibérica de bellota 4,50 12 18
43. Variado de la sierra 18
Postres Porción
44. Vasos de postre (preguntar sabores) 4,50
45. Tarta casera 5
46. Baklava (por unidad) 1,50
Otros Vaso Jarra
47. Gazpacho 3 12
48. Sangría 3 12
49. Aceitunas 2
50. Pan y picos 1
51. Salsa extra 0,50
Precios en €  - 10% IVA incluido
SALADS & COLD STARTERS Tapa Plate
1. Tomatoes, burrata cheese, avocado and pesto sauce ٭ 10,50
2. Russian salad ‘Ensaladilla’ with jumbo shrimp 4 12
3. Salmorejo (Cold tomato cream served with cured ham and boiled egg) 4,20
4. Smoked sardine toast with roasted cold peppers 4 12
5. Hummus with fried chickpeas and pickled onion 7
TRADITIONAL DISHES
6. Oxtail stew ٭ 13,50
7. Grilled goat cheese with bitter Sevillian orange jam 4,20 12
8. Braised beef cheeks 4,60 13,80
9. Universal fries  (chipotle, siracha, cured ham bits) 8
FROM OUR GRILL
10. Grilled octopus with roasted potatoes and garlic-curry mayonnaise 16,50
11. Grilled artichokes with assorted vegetables 4,20 12
12. Pork sirloin with a whisky sauce 4,50 13,50
13. Salmon with black parmentier and citric sauce ٭ 14
14. Grilled baby squid 4 12
FRIED GOODS
15. Anchovies 4 12
16. Cuttlefish with a green tartar sauce 4 12
17. ‘Tortillitas’ crunchy fritters with shrimps (2 pieces) 4 12
18. ‘Pavía’ cod strip 4
19. Assorted of fried fish food (Anchovies, Cuttlefish, ‘Pavía’, ‘Tortillitas’, Shrimps, ‘Rejos’ Squid tentacles ) 24
20. Cep mushroom and truffle croquettes 4 12
21. Cured ham croquettes 4
22. Assorted of croquettes (9 pieces) 12
23. Aubergine sticks with honey 4 12
24. ‘Lagrimitas’ chicken stripes with Moroccan spices 4 12
SCRAMBLED FOOD & EGGS
25. Spanish omelette flavoured with truffle 7
26. Fried eggs, Iberian cured ham and fries 10,50
27. Stir fry with mushrooms, langoustines and iberian ham 11,50
OUR RECOMMENDATIONS
28. Roasted ham hock marinated with honey and mashed  potatoes 9
29. Garlic prawns with ‘amontillado’ sherry wine 10,50
30. Tuna tartar with avocado, apple and crunchy shrimps 12
31. Seafood paella (for 2 pax. Minimum 40 minutes) 25
FROM OUR GENUINE CHARCOAL GRILL
32. Beef steak from Ávila (350 g aprox.) 18
33. Chicken skewer with bacon and herb-infused olive oil 14
34. Lamb chops 15
35. ‘Presa’ (pork shoulder) with iberian cured ham 18
36. Universal barbecue: entrecot, ‘presa’, lamb chops,  vegetables and fries 33
IBERIAN SLICED COLD DELICATESSEN 15g 60g 100g
37. Cured Sheep cheese 4,20 10 15
38. Assorted Andalusian Cheeses 18
39. Iberian pork salami 4,20 10 18
40. Iberian chorizo sausage 4,20 10 18
41. Iberian ham 12 18
42. Cured pork loin sausage 4,50 12 18
43. Assorted of Iberian sausages and cheese slices 18
SWEETS
44. Cups of Homemade cake (ASK FOR FLAVOURS) 4,50
45. Homemade cake (ASK FOR FLAVOURS) 5
46. ‘Baklava’ Nut based (1 PIECE) 1,50
OTHERS Glass Pitcher
47. Gazpacho (Cold vegetable soup) 3 12
48. Sangría 3 12
49. Olives 2
50. Bread and breadsticks 1
51. Extra sauce 0,50
Prices in € 10% - VAT included
Insalate e Condimenti Tapa Piatto
1. Pomodoro, burrata, avocado e salsa Pesto ٭ 10,50
2. Insalata russa di gamberetti 4 12
3. Salmorejo (zupa fredda a base di pomodoro e pane con uova, tonno e proscíutto crudo) 4,20
4. Filetto di sardina affumicata E peperoni arrostiti 4 12
5. Hummus con ceci fritti e cipolla sottaceto 7
I Piatti di sempre
6. Coda di toro tradizionale ٭ 13,50
7. Formaggio caprino con arance amare di Siviglia 4,20 12
8. Carrillada di vitello (taglio dalle mascelle) 4,60 13,80
9. Patatine fritte al'Universal (chipotle, siracha, piccoli di prosciutto) 8
Griglia
10. Polpo con patate arrostite e salsa Curry-aioli 16,50
11. Carciofi alla piastra con verdure saltate in padella 4,20 12
12. Filetto di maiale al whisky 4,50 13,50
13. Salmone con parmentier nero e salsa agrumata  ٭ 14
14. Calamari alla griglia 4 12
Le fritture
15. Acciughe fritte 4 12
16. Seppioline fritte con salsa tartara verde 4 12
17. ‘Tortillitas’ Fritelle croccanti di gamberetti / 2 UNITÁ 4 12
18. ‘Pavía’ baccalà in farina  4
19. Assortiti di pesce (Acciughe, Seppioline, ‘pavía’, ‘tortillitas’, gamberi, ‘rejos’ tentacoli di calamari) 24
20. Crocchete di funcgu porcini e tartufo  4 12
21. Crocchete di prosciutto  4 12
22. Assortiti di crocchette  (9 UNITÁ) 12
23. Bastoncini di melanzane con miele 4 12
24. ‘Lagrimitas’ Tocchetti di pollo impanati 4 12
Uova
25. Frittata di patate tartufata 7
26. Uova fritte con prosciutto crudo e patate 10,50
27. Uova strappazzate con fungui, gamberone e prosciutto iberico crudo 11,50
Suggerimenti
28. Stinco di maiale cotto nei suoi umori, con miele e purè di patate 9
29. Gamberoni ALl’aglio, prezzemolo e vino 'Amontillado' 10,50
30. Tartare di tonno con avocado, mela e gamberi croccanti 12
31. Paella al frutti di mare (2 pax. MINIMO 40 MINUTI) 25
Alla brace
32. Entrecôte di vitello di Ávila (350 g apPROSS.) 18
33. Spiedino di pollo con bacon e olio alle erbe 14
34. Costolette d'agnello 15
35. ‘Presa’ (taglio dal collo del maiale) con prosciutto iberico 18
36. Universal barbecue: Entrecôte, ‘presa’, Costolette  d'agnello, verdure e patatine fritte 33
Insacatti da maiale iberico e formaggi 15g 60g 100g
37. Formaggio di pecora stagionato 4,20 10 15
38. Formaggi andalusi assortiti 18
39. ‘Salchichón’ Iberico (salame) 4,20 10 18
40. ‘Chorizo’ ibérico (salsiccia) 4,20 10 18
41. ‘Jamón’ Iberico (prosciutto crudo) 12 18
42. ‘Caña de lomo’ ibérico (coppa) 4,50 12 18
43. Selezione di salumi e formaggi 18
Dolci
44. Tazze di tortas casereccia  (a scelta) 4,50
45. Torta casereccia (a scelta) 5
46. Baklava (Dolci de frutta secca e miele) / unitá 1,50
Altre delizie Calice Caraffa
47. Gazpacho (zuppa fredda di verdure crude) 3 12
48. Sangría 3 12
49. Olive 2
50. Pane e picos (grissini più piccoli) 1
51. Salsa extra 0,50
Prezzi in € 10% - IVA inclusa
Salades et entrées froides Tapa Assiette
1. Tomate, burrata, avocat et sauce pesto ٭ 10,50
2. ‘Ensaladilla’ Salade de pommes de terre aux Gamba 4 12
3. Salmorejo (Soupe froide de tomates avec Œuf dur et jambon ibérique) 4,20
4. Dos de sardine fumé sur poívrons grillés 4 12
5. Hummus avec pois chiches frits et oignon mariné 7
Classiques
6. Queue de taureau au style traditíonnel ٭ 13,50
7. Fromage de chèvre à l’orange amère de Séville 4,20 12
8. Joue de veau en sauce 4,60 13,80
9. Universal frites (chipotle, siracha, jambon) 8
À la plancha
10. Poulpe aux pommes de terre cuites et aïoli de curry 16,50
11. Artichauts aux légumes sautées 4,20 12
12. Filet mignon de porc au whisky 4,50 13,50
13. Saumon au parmentier noir et sauce citrique  ٭ 14
14. Calmars grillés 4 12
Fritures
15. Anchois 4 12
16. Seiche en bàtonnets à la sauce tartara verte 4 12
17. ‘Tortillitas’ petites omeletes de farine avec crevettes (2 unités) 4 12
18. ‘Pavía’ Bâton de cabillaud 4
19. Assortiment de poisson frits  (Anchois, seiche, ‘pavía’, ‘tortillitas’, crevettes, ‘Rejos’ tentacules de calmar) 24
20. Croquettes de cèpes et truffe 4 12
21. Croquettes de jambon 4 12
22. Assortiment de Croquettes (9 unités) 12
23. Bâtonnets d'aubergine frite à la mélasse 4 12
24. ‘Lagrimitas’ morceaux de poulet èpicé pané 4 12
Œufs
25. Omelette de pommes de terre à la truffe 7
26. Œufs au plat brisés servis sur des frites et jambon ibérique 10,50
27. Œufs brouillés aux champignons, gambas et jambon iberico cru 11,50
Suggestions
28. Jarret de porc dans son jus au miel et purée de pommes de terre 9
29. Crevettes géantes à l’ail et ‘amontillado’ sherry vin 10,50
30. Tartare de thon avec avocat, pomme et crevettes croquantes 12
31. Paella aux fruits de mer (pour 2 / Minimum 40 minutes) 25
Grillades
32. Entrecôte de veau d’Ávila (environ 350 G) 18
33. Brochette de poulet et bacon à l’huile de fines herbes 14
34. Côtelettes d'agneau 15
35. ‘Presa’ grillade de porc avec jambon iberique 18
36. universal barbecue: Entrecôte, ‘presa’, côtelettes d'agneau, légumes et frites 33
Charcuterie ibérique 15g 60g 100g
37. Fromage pur brebis vieux 4,20 10 15
38. Plateau de fromages andalous 18
39. Saucisson de porc ibérique 4,20 10 18
40. Chorizo ibérique 4,20 10 18
41. Jambon de porc ibérique 12 18
42. ‘Caña de lomo’ ibérique (longe filet séché) 4,50 12 18
43. Assortiment de charcuterie ibérique 18
Desserts
44. Tasses à Gâteau (demander des saveurs) 4,50
45. Gâteau fait maison (demander des saveurs) 5
46. ‘Baklava’ Patisseries de fruits sect (UNITÉ) 1,50
Autres Glass Pitcher
47. Gaspacho 3 12
48. Sangría 3 12
49. Olives 2
50. Pain et picos (Petits gressins) 1
51. Sauce extra 0,50
PriX en € 10% - TVA incluse

Ensaladas y Aliños

ALÉRGENOS

1. TOMATE, BURRATA, AGUACATE Y SALSA DE PESTO

4,6,10

2. ENSALADILLA DE GAMBÓN

2,7

3. SALMOREJO CLÁSICO (HUEVO Y JAMÓN)

1,2,10

4. SARDINA AHUMADA CON ALIÑO DE PIMIENTOS

1,3

5. HUMMUS,GARBANZOS FRITOS Y CEBOLLA

9

De toda la vida

6. RABO DE TORO

10,13

7. QUESO DE CABRA CON NARANJA

1,4

8. CARRILLADA DE TERNERA

10,13

9. PATATAS UNIVERSAL (CHIPOTLE, SIRACHA, JAMÓN)

1,2

Plancha

10. PULPO CON PATATAS Y ALIOLI

2,8

11. ALCACHOFAS CON VERDURAS

1

12. SOLOMILLO AL WHISKY

1

13. SALMÓN CON PARMENTIER Y SALSA DE CÍTRICOS

3,4,5

14. CHIPIRÓN A LA PLANCHA

8

Fritos

15. BOQUERONES

1,3

16. CHOCOS CON SALSA TÁRTARA

1,2,8

17. TORTILLITAS DE CAMARÓN

1,7,10

18. PAVÍA DE BACALAO

1,2,3

19. FRITO DE PESCADO VARIADO

1,2,3,7,8,10

20. CROQUETAS DE BOLETUS

1,2,4

21. CROQUETAS DE JAMÓN

1,2,4

22. CROQUETAS VARIADAS

1,2,4,7

23. BASTONES DE BERENJENA CON MIEL

1,4

24. LAGRIMITAS DE POLLO

1,2

Huevos y Revueltos

25. TORTILLA TRUFADA

1,2

26. HUEVOS CON PATATAS Y JAMÓN

1,2

27. REVUELTO DE SETAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS

2,7,10

Sugerencias

28. CODILLO CON MIEL Y PATATA

4

29. GAMBÓN AL AJILLO AMONTILLADO

7,10

30. TARTAR DE ATÚN, AGUACATE,MANZANA Y CAMARÓN

1,3,5,7,9

31. PAELLA DE MARISCO

3,7,8,10

Brasa

32. ENTRECOT

Las guarniciones

33. BROCHETA DE POLLO Y BACON

pueden contener

34. CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

gluten

35. PRESA CON JAMÓN

36. PARRILLADA UNIVERSAL: entrecot, presa, chuletitas, verduras y patatas

De la dehesa

37. QUESO DE OVEJA

4

38. QUESO ANDALUCES

4

39. SALCHICHÓN

4,10

40. CHORIZO

10

41. JAMÓN

42. CAÑA DE LOMO

10

43. VARIADO DE CHACINAS

4,10

Postres

44. VASITOS DE POSTRE

1,2,4,6,12

45. TARTA CASERA

1,2,4,6,12

46. BAKLAVA

1,4,6

Otros

47. GAZPACHO

10

48. SANGRÍA

10

49. ACEITUNAS

10

50. PAN Y PICOS

1

51. SALSAS

Puede contener todos

COPA

BOTELLA

VINO TINTO

Rioja

Arienzo 3/8

Tempranillo, Graciano, Mazuelo

9,00

Arienzo

Tempranillo, Graciano, Mazuelo

3,20

16,00

Ramón Bilbao Crianza

Tempranillo

3,50

18,00

Muga Crianza

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo

23,00

Ramón Bilbao Ed. Limitada

Tempranillo

20,00

Ribera del Duero

Viejo Mundo

Tempranillo

3,20

16,00

Semele

Tinto fino, Merlot

19,00

Matarromera

Tinto fino

34,00

Del país

Cortijo de Jara - Cádiz

Tempranillo, Merlot, Syrah

3,20

16,00

Les Cousins de L’Inconscient - Priorat

Garnacha, Cariñena, , Cabernet Sauvignon

20,00

Silente - Sevilla

Cabernet franc, Tempranillo, Merlot, Syrah

22,00

VINO BLANCO

De la casa

3,00

15,00

Pámpano - Rueda

Verdejo

3,20

16,00

Javier Sanz - Rueda

Sauvignon blanc

16,00

10 de Marzo - Granada

Macabeo, Moscatel

16,00

Albariño de la casa

Albariño

3,20

16,00

Martín Códax – Rías Baixas

Albariño

20,00

VINO ROSADO

Cune - Rioja

Tempranillo

3,00

15,00

CAVA Y CHAMPAGNE

Benjamin Codorniu 1551 - Penedés

Macabeo, Parellada, Xarel lo

5,00

Fontallada Brut Nature - Penedés

Macabeo, Parellada, Xarel lo

14,00

Carles Andreu Brut Nature

Macabeo, Parellada, Xarel lo

16,00

Möet Chandon - Epernay

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

60,00

DEL SUR

Manazanilla

2,80

14,00

Solera 1847

2,80

14,00

Canasta

2,80

14,00

Alfonso

2,80

14,00

Vino de naranja

2,80

14,00

Pedro Ximénez

2,80

14,00

Fino

2,90

15,00

Precios en € / Prices in € 10 % IVA incluido / VAT 10% included

Ron *

Solo 6 cl

Legendario

5,00 €

Barceló

5,00 €

Cacique

5,00 €

Ron de Ley

8,50 €

Zacapa

13,00 €

Bacardi

5,00 €

*Con Refresco

+2,00 €

Whisky y Bourbon *

Jim Bean

5,00 €

Jack Daniels

5,00 €

White Label

5,00 €

Jhonny Walker Red

5,00 €

Jameson

5,00 €

Jhonny Walker Black

7,50 €

Glenfiddich 12

10,50 €

Talisker 10

12,00 €

Macallan Double Cask 12

20,00 €

Oban 14

16,00 €

Lagavulin 16

20,00 €

*Con Refresco

+2,00 €

Vodka *

Absolut

5,00 €

Eristoff

5,00 €

Ciroc Manzana o Melocotón

8,00 €

Grey Goose

9,00 €

*Con Refresco

+2,00 €

Ginebra *

Beefeater

5,00 €

Mombasa Club

5,00 €

Tanqueray

5,00 €

Tanqueray Sevilla

5,00 €

Seagram's

5,00 €

Bombay Sapphire

5,00 €

Hendrick's

9,00 €

Nordés

9,00 €

Citadelle

9,00 €

Bulldog

9,00 €

Brockmans

9,00 €

Martin Miller´s

9,00 €

*Con Refresco

+2,00 €

*Con FeverTree

+2,50 €

Cócteles

Martini Fiero & Tonic
50 % Martini Fiero y 50% Tónica

6,00 €

Negroni
Bombay Sapphire, Martini Rubino y Martini Bitter

8,00 €

Aperol Spritz
Aperol, proseco y naranja

7,00 €

Campari Spritz
Campari, proseco y naranja

7,00 €

Dry Martini
Bombay Sapphire y Martini Extra Dry

8,00 €

Mojito
Bacardí carta Blanca, Lima, Menta, Azúcar y Soda

8,00 €

Mojito de Sabores
Bacardí Carta Blanca, Menta, Lima, Azúcar, Fruta a elegir (maracuyá, mango, coco, fresa…) y Soda

8,00 €

Piña Colada
Malibú, Zumo de Piña y Puré de Coco

8,00 €

Caribean Blue
Bacardí Carta Blanca, Blue Curaçao y Jugo de Lima

8,00 €

Caipirinha
Cachaça , Lima y Azúcar

8,00 €

Tequila Sunrise
Tequila, Zumo de Naranja y Granadina

7,00 €

Vodka Sunrise
Vodka, Zumo de Naranja y Granadina

7,00 €

Sex on the Beach
Vodka, Licor de Melocotón, Zumo de Arándanos y Zumo de Naranja

7,00 €

Coco Blue
Vodka Blue Curaçao, Crema de Coco y Zumo de Piña

7,00 €

Mimosa
Cava y Zumo de naranja

7,00 €

Cócteles sin alcohol

San Francisco
Zumo de Naranja, Zumo de Melocotón, Zumo de Piña y Granadina

6,00 €

Piña Colada
La receta tradicional de la Piña Colada, pero con ron libre de alcohol

6,00 €

Mojito Clásico o de Sabores
Ron Sin alcohol, Lima, Menta, Azúcar y Soda

6,00 €

10% IVA incluido

Cafés

Café, té o Infusión

1,90 €

Café Capuccino

2,50 €

Descafeinado

1,90 €

Café Carajillo

2,80 €

Café bombón

2,20 €

Vaso de leche

1,30 €

Cola Cao

2,00 €

Café Irlandés

6,00 €

Otros

Tinto de verano

2,60 €

Agua mineral 33 cl

1,60 €

Agua con gas 33 cl

2,00 €

Agua mineral 50 cl

2,00 €

Refrescos

2,60 €

Nestea y Aquarius

2,80 €

Ladrón de Manzanas

3,00 €

Monster 25 cl

2,60 €

Sangría (Copa)

3,00 €

Sangría ½ L

6,00 €

Sangría (Jarra)

12,00 €

Sangría Blanca 1l

18,00€

Sangría de Cava 1l

20,00€

Gazpacho (copa)

3,00 €

Gazpacho (jarra)

12,00 €

Cervezas

Cerveza 29 cl

1,90 €

Cerveza 50 cl

3,50 €

Amstel Oro 0,0 Tostada

3,00 €

Radler tercio

3,00 €

Heineken y Heineken 0,0

3,00 €

Cruzcampo Gran Reserva

3,00 €

Cruzcampo Sin Gluten

3,00 €

Desperados

3,00 €

Aguila sin filtrar

3,00 €

Paulaner

5,00 €

Guiness

5,00 €

Vinos y olorosos

Copa de Rioja o Ribera

3,20 €

Copa de Rosado o Blanco

3,00 €

Copa de Blanco Especial

3,20 €

Copa de Solera 1847

2,80 €

Copa de Canasta Cream

2,80 €

Copa de Alfonso

2,80 €

Copa de Pedro Ximénez

2,80 €

Copa de Manzanilla

2,80 €

Copa de Fino

2,90 €

Copa de vino de naranja

2,80 €

Vermouth

4,00 €

Copa de Rebujito

4,00 €

Jarra de Rebujito

13,00 €

Licores

Orujo de hierbas

3,00 €

Limoncello

3,00 €

Disaronno

4,00 €

Rives Sin Alcohol

4,00 €

Miura (Crema guindas)

3,50 €

Pacharán

3,50 €

Cointreau

4,00 €

Baileys

4,50 €

Licor 43

4,00 €

Martini (Blanco y Rojo)

3,50 €

Campari

3,50 €

Ricard

3,50 €

Tía María

4,00 €

Aperol Spritz

8,00 €

Tequila

4,00 €

Chupito

2,50 €

Coñac y Brandy

Magno

3,00 €

Carlos III

3,00 €

Carlos I

9,00 €

Cardenal Mendoza

9,00 €

Gran Duque de Alba

9,00 €

Luis Felipe

18,00 €

*Precios sin refresco 10% IVA incluido